ネパール・チベットの蒸し餃子

蒸し餃子「ベジモモ」を生地から作って食べるワークショック

●日時：2月19日（水）11：00～14:00　定員8名
●参加費：　5,000円（モモづくり・特製ソース・コリアンダーレモンスープ・美味しい豆乳チャイ）
●講師：植物料理研究家ヨシペジ
●内容
＊ベジモモを生地から作って食べる
＊特製モモソース
＊コリアンダーレモンスープを作る
＊美味しいチャイの作り方
＊ベジタリアンです。
＊お片づけなどはみんなで協力しあって行います。
●持参するもの
お持ち帰り用の容器(モモ用、ソース用)･エプロン、
お手拭きをご持参ください。
インドの旅ごはんシリーズ。
インド･ネパールでは、亡命チベット人たちが多く暮らしています。チベット人居住地域に行くと､そこはインドの別世界。
私たち日本人と同じ顔をして､仕草も似ている。そして食べものもどこか懐かしく。
蒸し餃子｢モモ｣は、彼らが大好きなスナック。
バフモモ(バッファローの肉)も人気ですが、野菜のあんを包んだベジモモは、毎日食べても飽きない美味しさです。
私も､ネパール･チベットの匂いのする街に滞在しているときは、ほぼ毎日食べていました。　。
山岳地域の人気のモモショップ。
家族総出で､あんをこしらえる人､生地を包む人､蒸す人､蒸し汁でスープを作る人、と連携プレーでせっせとモモを提供していたのが印象的でした。｢月舎町を散歩していて､小腹が減って入った､小さな簡素な食堂。奥から旦那さんが出てきたのでモモを頼むと、
材料は裏の畑で調達するとのこと。私も畑について行って､モモづくりを一部始終、見せてもらいました。
誰かの家に招かれると、やっぱりモモでおもてなししてくれます。女性たちがおしゃべりをしながら、みんなでこしらえるのです。
作り方･材料･包み方･ソースまで､各家庭やお店で違っているけれど､蒸し立てホカホカ、どのモモも、あたたかく。
味わい深く美味しいのです。
季節の野菜が香る､蒸したてベジモモを､特製ソースとともに、いただきましょう。